Vinification: fermentation traditionnelle. La fermentation est stoppée par addition d'alcool vinique à 97° (mutage sur grain) pour conserver les sucres naturels.
Elevage: minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.
Dégustation: Magnifique couleur caramel profond , arômes puissants de cacao, moka avec une touche de vanille. En bouche des saveurs de fruits rouges et de baies rouges accompagnées de noisettes grillées et de cacao.
Servir à 14°-16°C, excellent apéritif, il accompagnera à merveille les desserts à base de chocolat noir et de fruits rouges.
Vinification: pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôles de temperatures. La fermentation est stoppée par addition d'alcool vinique à 97° pour conserver les sucres naturels.
Elevage: minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.
Dégustation: couleur caramel, aromes puissants de noisettes, de rancio. Une combinaison sublime de prunes à l'Armagnac et une touche puissante de cacao.
Servir à 12-14°C, exceptionnel sur le foie-gras, les fromages et les desserts. Un excellent apéritif et digestif aussi !
