Vigneron et Vignoble: La Famille Sinard est installée depuis 3 générations en culture exclusive sur le vignoble. L’accent est placé sur l’appellation de prestige Châteauneuf-du-Pape, ils produisent aussi d’excellents Côtes du Rhône en particulier un « Villages Tamardière » et un blanc « Papé plume ». La vigne est travaillée avec un grand respect de la nature (engrais organiques, sans désherbant), la vinification est traditionnelle – vendanges manuelles, tri du raisin, longue macération et élevage partiel en fût. Ceci donne des vins uniques qui portent la signature du vigneron.
Dégustation: Robe d'un rouge rubis sombre et d'une belle intensité. Complexe au nez, il s'ouvre sur des fruits confits rouges et notes d'épices. Puissant et généreux en bouche avec une belle structure et une bonne charpente aux tanins fondus, on retrouve des arômes de garrigue, de fruits confits rouges et noirs et une touche de vanille. Un vin bien équilibré avec beaucoup de matière en bouche. Passion des papes est issue des meilleures cuves et élevé à 100% en fût de chêne pendant 12 à 18 mois. Service: Un vin qui accompagnera du gibier, un chevreuil sauce chasseur conviendra parfaitement.A servir à 18C°.
Passion des papes est issue des meilleures cuves et élevé à 100% en fût de chêne pendant 12 à 18 mois.
Service: Un vin qui accompagnera du gibier, un chevreuil sauce chasseur conviendra parfaitement.A servir à 18C°.
