Winzer und Weingut: Die Familie Sinard bewirtschaftet dieses Weingut seit vielen Generationen. Der Schwerpunkt liegt in der Prestigeappellation Châteauneuf-du-Pape, sie produzieren auch gute Côtes du Rhône darunter einen „Village“, la Tamardière.Sie verpflichten sich zu strengen Qualitätskriterien im Weinberg (keine chemische Dünger) und in der Erzeugung, sind “unabhängige Winzer“; vernünftige Landwirtschaft, Handlese, lange Gärung und langer Ausbau der Weine ergeben einzigartige Weine, die den Handschrift des Winzers tragen.
Verkostung: Dichte und intensive rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von kandierten roten Fruchten und Gewürze. Im Mund kräftig und freigiebig, schone strukturierte aber gut geschmolzene Tannins, Aromen von Garrigue, kandierten Rot- und Dunkelfruchten mit einer Touch Vanille. Sehr ausgeglichen. Passion des Papes ist eine Auswahl aus den besten Tanks, die ein Jahr lang zu 100% im Holzfass ausgebaut wird.
Trinken: Chambriert trinken (16-18°C) Mit gegrillten Speisen, Wildragout. Ein Wein, der 4 bis 5 Jahre im Keller liegen sollte, voll Reife nach 8-10 Jahren. Je nach Geschmack, wird er auch gerne jung getrunken.
